Pour ce 19ème WE de la truffe, le Syndicat des trufficulteurs du Gard et le Comité de promotion agricole d’Uzès proposent ces samedi 14 janvier et dimanche 15 janvier, à Uzès, un programme intense … à ne pas manquer !
La Caisse Locale de Crédit Agricole d’Uzès, partenaire depuis le tout début de cette manifestation, participe aux animations.
Le programme de ce week-end TRUFFE :
Samedi 14 janvier : La Nuit de la truffe, salle de l’ancien évêché
Cette année encore, les chefs étoilés gardois mettront leur savoir-faire au service de la truffe noire en l’associant avec les produits d’excellence du terroir gardois.
Une soirée “Militant du Goût” est destinée aux gastronomes amateurs de bons produits et de grande cuisine, une occasion unique de déguster un menu truffé réalisé par plusieurs chefs dans la même soirée.
L’accueil des convives est prévu à partir de 19h30 dans la cour de l’ancien Evêché par le syndicat des vignerons des vins de pays Duché d’Uzès. A 20h30 débutera la soirée de gala, avec un grand repas 100 % truffe noire réalisé par cinq chefs étoilés.
Dimanche 15 janvier : La journée de la truffe, place aux Herbes
De 7h à 9h se déroulera le contrôle des truffes présentées à la vente.
De 9h30 à 17h :
- vente au détail de truffes fraîches (tuber melanosporum) directement par les producteurs, présentation et vente de plants mycorhizés ;
- démonstrations de cavage au chien et au cochon ; 
- vente et dédicace d’ouvrages sur la truffe ;
- informations techniques par le Syndicat des trufficulteurs et la Chambre d’agriculture du Gard.
Tous les restaurants et brasseries de la ville offriront un grand choix de menus truffés pour les gourmets ….
A 10h30, une messe de la truffe consacrée à la bénédiction des truffes sera donnée en la cathédrale Saint-Théodorit d’Uzès.
De 10h30 et 11h30, l’office du tourisme proposera des dégustations de spécialités truffées et vins de pays, sur réservation (tarifs et réservations auprès de la Chambre d’Agriculture du Gard (04 66 04 50 05)..
A 11h40, la vente aux enchères des truffes bénites débutera, suivie à 12 h du repas truffé dans la salle de l’ancien évêché. Le nombre de places est limité à 300 personnes, le menu spécial, préparé par « Délice des princes ».
Menu réalisé par le Délice des Princes
Millefeuille de saumon fumé
à la crème de truffe
Brouillade aux truffes Gardoises
Roti de veau en croute truffée
Carde de Noël à la truffe
Délice de pomme truffé
Glace vanille truffée
Café
Un verre de vin (blanc, rouge, rosé au choix)
Verre gravé au logo des Vins du Duché d’Uzès offert
Bar à vin sur place.
Possibilité d’achat de vins supplémentaires
Coût menu : 45e par personne
Menu enfant non truffé + verre de jus de fruit : 10e
UNE NOUVEAUTE POUR CETTE 19ème EDITION : une belle démonstration à 14h30, grâce à l’intervention et au talent de Laurent Maire, chef cuisinier, spécialisé dans la gastronomie créative à domicile.
A 15 heures : une conférence sur la truffe, salon Racine, à la mairie d’Uzès et visite guidée gratuite de la ville par l’office de tourisme
Mieux connaître ma Caisse Locale
Le territoire de la Caisse Locale d’Uzès est composé de 4 cantons (Lussan, Uzès, Saint Chaptes et Remoulins) et de 32 Communes (Aubussargues, Bourdic, Garrigues Sainte Eulalie, Argilliers, Collias, Vers Pont de Gard, La Bastide d’Eengras, Pougnadoresse, Saint Laurent la Vernede, Belvezet, Fons sur Lussan, Fontareches, La Bruguiere, Lussan, Vallerargues, Aigaliers, Arpaillargues et Aureilhac, Baron, Blauzac, Flaux, Foissac, La Capelle et Masmolene, Montaren et Saint Mediers, Sanilhac, Sagries, Serviers et Labaune, Saint T Hippolyte de Montaigu, Saint Maximin, Saint Quentin la Poterie, Saint Siffret, Saint Victor des Oules, Uzès, Vallabrix).
3 Agences de la Caisse Régionale assure le service des Sociétaires et client sur ce territoire :
- Agence de Remoulins : place des Grands Jours – 30210 Remoulins
- Agence d’Uzès centre : 1, avenue dela Libération – 30700 Uzès
- Agence d’Uzès Pont des Charrette : route de Remoulins – Rond point du Pont des Charettes – 30700 Uzès
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